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砺成中学邀您话腊八

2018年01月24日 09:47:05 访问量:87









腊日常年暖尚遥,

今年腊日冻全消。

侵凌雪色还萱草,

漏泄春光有柳条。

                  ——节选自《腊日》,杜甫


“腊八节”,它设在腊月初八,又叫“腊日”,是我国一个历史悠久的重要节日。如果不算除夕的话,腊月最重要的节日就是“腊八节”。民间俗称“腊七腊八,冻掉下巴”,意思是说这是一年中最冷的日子。

在古时候,人们会进行岁钟祭祀、祈求丰收等重大活动;到了现代,人们也是非常重视这个节日,各地会进行各具特色的民俗活动,人们还会从这天开始筹备过年、置办年货。这么富有传统意义的节日,今天我们来深入地了解了解吧!



《谷粟为粥和豆煮·腊八节》

本书以腊八节里的日常生活故事为主线,书名的中国韵味、富有生活气息的故事、节日习俗的自然渗透、精美细致的画面,每一处都让孩子在阅读中自然接受中国传统文化的熏陶,获得阅读和知识的双丰收!

《屋檐下的腊八粥》

故事通过生动的故事介绍中国民间节俗——腊八节,每逢腊八节中国人都要吃腊八粥。通过吃腊八粥,全家人团聚在一起,共享亲情和家庭的温暖。

《腊八节的故事》

本书通过一则一则具传统风格的训诫故事,引出了腊八粥的由来典故,也向孩子们传达了勤劳自足的传统美德,让孩子们在经典故事中了解传统节日和习俗。

《中国传统节日故事绘本:腊八节》

以简洁易懂的文字,并配上精美的插图,给孩子讲述了关于腊八节的传说故事,让孩子来发现我国传统文化之美。



腊八粥


腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

泡制腊八蒜


北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。 旧时商号在腊八这天拢账,把这一年的账目盘点出来,算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳,所以就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算”。也因此,腊八蒜虽然好吃,市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜,并且也给自家算算账,看看这一年的开支,有多少积余,盘算该花多少钱置办年货等。


腊八豆腐


安徽黔县民间习俗,是当地的风味特产,将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。 成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中透甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料,则更加美味。它既可以单独成菜,也可与肉类搭配,或炒或炖,都是美味。招待贵宾时,还可将其雕刻成动物、花卉的模样,淋上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。  

腊八冰


腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。



唐代画作


在唐代,从民间到宫廷都很在意过腊日,并留下大量与腊日有关的诗文。杜甫、刘禹锡、岑参、卢纶、权德舆等众多唐代文人都留下过以“腊日”为题的作品。

腊日由盛而衰的转折期是宋朝。宋朝民间虽然仍有过腊日的风俗,但经过唐朝崇佛之后,佛教已深入宋朝人心,佛教主题的“腊八节”正式形成概念,并流行。在南宋时,人们已认为“腊八节”是佛教节日。南宋吴自牧《梦粱录》卷六“十二月”条中即称:“此月八日,寺院谓之‘腊八’。”

由于“腊日”与“腊八”都在腊月,且日子相隔很近,甚至重合,渐渐地人们便把两节合并,祭祖、击鼓驱疫等过去腊日的节日活动都被揉到了腊八节。 

宋代画作


早在上古时,寒冬腊月已有喝粥的风俗。南宋的《梦粱录》记载:腊八这天,“大刹等寺,俱设五味粥,名曰‘腊八粥’;亦设红糟,以麸乳诸果笋芋为之,供僧,或馈送檀施、贵宅等家。”

据《梦粱录》记载,在南宋,腊月不仅有初八的“腊八粥”,还有二十五日的“人口粥”(也叫“口数粥”):“士庶家煮赤豆粥祀食神,名曰‘人口粥’。”南宋文人范成大在《村田乐府序》中对人口粥作过解释:“二十五日,煮赤豆作糜,暮夜阖家同飨,云能辟瘟气。虽远出未归者,亦留贮口分,至襁褓小儿及僮仆皆预,故名口数粥。”原来,古人喝粥还有避瘟疫的考虑。

明清画作


明清以后,腊八节已被古人赋予了更高层次的含义,济贫、施舍成了主题。因此,腊八节也被视为古代的“慈善日”。寺院僧尼所煮的腊八粥也称“佛粥”,佛粥一送施主,二济穷人。施主在接到佛粥后,一般还会回赠一些灯油钱或布施其他财物,苏东坡所谓“今朝佛粥更相馈”,说的就是这个意思。

出于“济穷”的目的,有些地方的僧人在腊八节到来之前即开始化缘募米。清乾隆《延庆县志》记载,北京延庆,“僧人前期沿门募米,至是日,作粥施舍穷人,与他处同。”很多非信佛之家也会在腊八节馈粥施粥行善。据民国《华阴县续志》,陕西华阴一带,“好善者募敛米面,设粥通衢,以施乞丐、行路之人。”清光绪《天津府志》中则记载了天津在腊八这天的善举:“以米、豆、枣、粟杂煮之,曰腊八粥,兼饲贫。”



无论东西南北,无论是否喝粥,最重要的是能在佳节之际、闲暇之余,陪伴家人身边——团聚,是每逢佳节渴望直奔的主题。

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,脍炙人口的民谣还回荡在耳边,今天的你是否离年味儿,又更近了一些......

编辑:林益军
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